7 jours de découvertes culinaires et aventure dans le Languedoc-Roussillon, sud de France

Arrivée à Montpellier, la porte d'entrée animée du sud où se mêlent histoire, gastronomie et énergie urbaine. Installez-vous dans votre hôtel-boutique avant de vous plonger dans la vie locale grâce à une visite guidée privée à pied du centre historique, de ses marchés couverts, de ses étals de produits locaux et de quelques joyaux cachés ouverts spécialement pour nous.

Détendez-vous autour d'un dîner de bienvenue décontractée dans un restaurant étoilé du guide Michelin, où la cuisine de saison et les accords mets-vins locaux donneront le ton pour le voyage à venir.

Après le petit-déjeuner, partez vers le sud en direction de la côte et arrivez à Sète, souvent appelée la « Venise du Languedoc ». Commencez par une croisière privée en bateau à travers ses canaux et son port de pêche, pour découvrir l'âme maritime de la ville.

Rendez-vous à l'Étang de Thau pour une visite commentée d'une ferme ostréicole en activité, où vous découvrirez l'ostréiculture en lagune avant de déguster des huîtres accompagnées de Picpoul. Le déjeuner suivra dans une ferme conchylicole à Bouzigues, les pieds presque dans l'eau.

L'après-midi sera consacré à un cours de cuisine détendu, où vous apprendrez à préparer des plats locaux classiques. Soirée libre à Montpellier.

Voyagez vers l'ouest jusqu'à Narbonne, autrefois un port romain florissant et aujourd'hui encore une ville très animée autour de la gastronomie. Accompagné d'un guide local, explorez son centre historique, ses vestiges romains et son marché couvert, et rencontrez les producteurs qui façonnent la vie culinaire quotidienne de la région.

Après le déjeuner, continuez vers les collines vallonnées des Corbières pour une dégustation dans un domaine historique fondé en 1605. Découvrez des vins méditerranéens audacieux, façonnés par le vent, le soleil et la pierre, puis dégourdissez-vous les jambes lors d'une promenade dans les vignes ou rejoignez le vigneron pour un Escape Game ludique et légèrement décalé, ancré dans la vie du vignoble.

À la tombée de la nuit, réunissez-vous pour un dîner à la longue table sous les étoiles, l'une de ces soirées tranquilles et magiques qui restent longtemps gravées dans les mémoires, bien après que le dernier verre ait été servi.

Le matin, partez vers les collines au nord de Montpellier, où les vignobles sont encadrés par la garrigue sauvage et le ciel ouvert. Dans un domaine familial, mettez-vous brièvement dans la peau d'un vigneron et essayez-vous à l'assemblage de votre propre cuvée avant de vous installer pour un déjeuner décontracté préparé sur place.

En revenant tranquillement vers Montpellier, arrêtez-vous dans un deuxième vignoble pour déguster des vins élaborés principalement à partir de cépages autochtones, expressifs, pleins de caractère et profondément enracinés dans leur terroir.

L'après-midi se déroule au rythme tranquille du sud : apprenez les règles de la pétanque, allongez-vous dans un hamac avec votre livre de vacances ou ne faites tout simplement rien. Le dîner est léger et informel, présenté de manière à pouvoir picorer à votre rythme, une expression parfaite de l'art de vivre lentement.

Après le petit-déjeuner, suivez la route côtière vers le sud jusqu'au Roussillon, puis arrivez à Perpignan, une ville imprégnée d'histoire catalane, médiévale et royale, autrefois décrite par Salvador Dalí comme « le centre du monde ». Une visite guidée privée vous fera découvrir ses histoires avant un déjeuner décontracté dans un bistrot.

Dans l'après-midi, continuez le long de la Côte Vermeille, où les Pyrénées plongent de manière spectaculaire dans la Méditerranée, pour arriver à Collioure, une ville portuaire pittoresque aux façades pastel et à la lumière éclatante. Depuis le rivage, embarquez à bord d'un bateau traditionnel catalan pour explorer la baie et découvrir les secrets des anchois locaux, un moment inoubliable du sud de la France pour terminer la journée en beauté.

Profitez d'une matinée tranquille, avec le temps de prendre un brunch ou un déjeuner à votre rythme. En début d'après-midi, rendez-vous aux caves historiques Byrrh, qui abritent la plus grande cuve à vin du monde et constituent un pilier de l'histoire du vin et de l'apéritif dans le Roussillon.

Poursuivez avec une session de mixologie ludique, où vous apprendrez à créer - et, bien sûr, à déguster - une série de cocktails originaux inspirés des saveurs de la région, des recettes que vous pourrez facilement reproduire chez vous.

À la tombée de la nuit, retrouvez-vous pour un dîner gastronomique raffiné dans une Villa historique privée, animé par un maître sommelier. Avant de passer à table, profitez d'une visite privée de la Villa, qui fut en 1907 la résidence de l'un des négociants en vins les plus influents de la région. Un cadre idéal et plein de charme pour une dernière soirée mémorable.

Profitez d'une matinée tranquille et sans précipitation : vous pourrez peut-être faire une dernière visite dans une galerie, un peu de shopping ou déguster un dernier café français sans regarder l'heure.

En fin de matinée, rendez-vous dans un domaine viticole unique en son genre pour un déjeuner d'adieu servi en plein air sous les arbres. Le repas est préparé pour vous, et devant vous, par le vigneron lui-même, une dernière expression de la générosité, de la simplicité et de la joie qui caractérisent cette région. Le vin coule à flots, les conversations s'éternisent et la semaine s'achève en douceur.

Dans l'après-midi, retour à Montpellier pour les adieux. Votre escapade culinaire à travers le Languedoc-Roussillon touche à sa fin, vous laissant des souvenirs impérissables et, très probablement, une envie irrépressible d'y revenir.

Pour ceux qui souhaitent poursuivre l'aventure, Barcelone n'est qu'à deux heures de route ou à quelques heures de train, offrant une extension naturelle et tentante.